INGREDIENTES:
30g de tocino
1cda de cebolla (brunoise)
1cda de aceite de oliva
1 yema de huevo
2cda de crema lyncott
c/s sal y pimenta al gusto
25g de queso parmesano rallado o grana padano
MODO DE PREPARACION:
1 calentar el aceite y sofreír el tocino hasta que empiece a tomar calor
2incorpora la cebolla y cocinar hasta que se ablande
Mezclar la yema con la crema, queso y pimienta
5 regresar al sartén con tocino y cebolla al fuego y agregar pasta cocida, escurrida dejándole un poco de cocción
6 incorporar la mezcla de huevo y cocinar mezclando por unos segundos hasta que espese, pero que no hierva, rectificar el sazón y hervir de inmediato.
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